聊城FSMS食品安全管理體系認證代辦理

聊城食品安全管理原則？

當國家建立、升級、加強或改變國家食品安全管理體系時，必須考慮支持食品管理行動的許多原則和價值取向。這些原則包括:

①在食物鏈中盡可能充分地應用預防原則，最大限度地降低食品風險；

②從“農(nóng)田到餐桌”的鏈條定位；

③建立應對特殊危害的應急機制(如食品召回制度)；

④建立基于科學原理的食品控制策略；

⑤建立危害分析的優(yōu)先體系和風險管理的有效措施；

⑥建立經(jīng)濟損益和目標風險整體統(tǒng)一行動；

⑦認識到食品安全管理是一項多環(huán)節(jié)、職責廣泛的工作，需要各利益相關方的積極互動。

“從農(nóng)場到餐桌”的總體概念是在食品生產(chǎn)、加工和銷售鏈中遵循預防原則來降低風險的最有效方式。要最大限度地保護消費者利益，最基本的是在食品生產(chǎn)從種植(養(yǎng)殖)到消費的全過程中建立食品質(zhì)量安全。這條從農(nóng)業(yè)種植者(農(nóng)民)、加工者、運輸者到銷售者的鏈條被稱為“從農(nóng)田到餐桌”，這條鏈條上的每一個環(huán)節(jié)都對食品質(zhì)量安全至關重要。

食品危害和質(zhì)量損失可能發(fā)生在食物鏈的不同環(huán)節(jié)。逐一找出這些危害非常困難，成本也非常昂貴。一種有機組織的預防方法來控制食物鏈中的多個環(huán)節(jié)，可以有效提高食品質(zhì)量和安全性。對食物鏈的一些潛在危害可以通過應用良好做法加以控制，如良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、良好操作規(guī)范、良好衛(wèi)生規(guī)范(GHP)等。危害分析和關鍵控制點是一種重要的預防方法，可以應用于食品生產(chǎn)、加工和處理的所有階段。HACCP已經(jīng)成為提高食品安全的基本工具。

風險分析風險分析是指對食品安全進行風險評估、風險管理和風險溝通的過程。風險評估是基于科學定義、描述、評價和描述食品可能的危害的過程。風險管理是一個咨詢風險評估結果，討論消費者的保護水平和可接受程度，評估公平交易的影響程度，權衡政策變化的影響程度，選擇合適的防控措施的過程。風險溝通是指食品安全科學家、管理者、生產(chǎn)者、消費者和相關群體之間進行風險評估結果、管理決策基本意見和意見傳遞的過程。

食品法典委員會規(guī)定了國際一級的風險分析程序，并推出了衛(wèi)生和植物檢疫措施協(xié)議。相關國際組織鼓勵其他國家在自己的糧食管理系統(tǒng)中承認國際風險分析的結果。

透明原則食品安全管理必須發(fā)展成為透明的行為。消費者對食品供應質(zhì)量和安全的信心是基于食品控制操作和行動的有效性和完整性的能力。應該允許食物鏈中的所有利益相關者提出積極的建議，管理部門應該解釋決策的依據(jù)。因此，決策過程中的透明度原則很重要。這將鼓勵所有相關團體之間的合作，并提高食品安全管理體系的認同感。

二、FSMS食品安全管理體系認證怎么辦理？

1、食品安全管理體系認證申請；

2、有個法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件（營業(yè)執(zhí)照/QS證書/衛(wèi)生許可證）；

3、組織機構代碼證書復印件；

4、食品安全管理文件；

5、加工生產(chǎn)線、HACCP認證和班次的詳細信息；

6、申請認證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃；

7、生產(chǎn)、加工或服務過程中遵守的相關法律、法規(guī)、標準和規(guī)范清單；產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準時，提供加蓋當?shù)卣畼藴驶姓鞴懿块T備案印章的產(chǎn)品標準文本復印件；

8、承諾遵守法律法規(guī)、認證機構要求、提供材料真實性的自我聲明；

9、產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關證據(jù)和自我聲明；

10、生產(chǎn)、加工設備清單和檢驗設備清單；

11、廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)車間布局圖。

以上就是聊城代辦公司的小編給各位領導講述的有關食品安全管理體系的問題，希望能給大家?guī)韼椭?/font>